果、茶、桑园艺工国家职业标准
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果、茶、桑园艺工国家职业标准
时间: 2014-11-30 12:31:49 | [<<] [>>]
1.职业概况
1.1职业名称
果、茶、桑园艺工。
1.2职业定义
从事茶树栽培、园间管理、产品收获、采后处理等生产活动的人员。
1.3职业等级
本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家 职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
1.4职业环境
室外,常温。
1.5职业能力特征
具有一定的学习能力、辨别能力、表达能力、空间感和实际操作能力,手指、手臂灵活,动作协调。
1.6基本文化程度
初中毕业。
1 .7培训要求
1.7.1培训期限
全日制职业学校教育期限,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于50标准学时;中级不少于70标准学时;高级不少于90标准学时;技师不少于100标准学时;高级技师不少于120标准学时。
1.7.2培训教师
培训初、中级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任职资格;培训高级、技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书两年以上或本专业高级专业技术职务任职资格,并具有1年以上直接生产实践经验者。
1.7.3培训场地设备
满足教学需要的标准教室、教学实施实践基地,具有相关的仪器设备及教学用具。
1.8鉴定要求
1.8.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件
——初级(具备以下条件之一者)
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)在本职业连续工作3年以上。
——中级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职工作2年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
(3)连续从事本职业工作5年以上。
(4)取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
——高级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
(3)大专本专业毕业生或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
——技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职工作3年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
(3)大专本专业或相关专业毕业生,取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。
(4)大学本科本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
——高级技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
1.8.3鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核,理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师还须进行  综合评审。
1.8.4考核人员与考生配比
理论知识考试考评人员与考生配比为1:15,每个  标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。
1.8.5鉴定时间
理论知识考试时间不少于90分钟,技能操作考核  时间不少于60分钟。综合评审时间不少于30分钟。
1.8.6鉴定场所及设备
理论知识考试在标准教室进行,技能操作考核在具有必要设备的教学实施实践基地及园间现场进行。
2.基本要求
2.1职业道德
2.1.1职业道德基本知识
2.1.2职业守则
(1)遵纪守法,诚信为本。
(2)爱岗敬业,认真负责。
(3)勤奋努力,精益求精。
(4)热情主动,团结合作。
(5)勇于创新,开拓进取。
2.2基础知识
2.2.1专业知识
(1)农业机械、器具常识。
(2)土壤和肥料基础知识。
(3)农业气象常识。
(4)茶树栽培知识。
(5)茶树病虫草害知识、防治基础知识。
(6)农药基础知识。
(7)茶叶采后处理基础知识。
(8)茶树生理生化知识。
(9)茶园田间试验方法。
(10)茶树遗传与育种知识。
(11)农业生态基础知识。
2.2.2安全知识
(1)安全使用农业机械、器具知识。
(2)安全使用肥料知识。
(3)安全用电知识。
(4)安全使用农药知识。
2.2.3相关法律、法规知识
(1)《中华人民共和国农业法》的相关知识。
(2)《中华人民共和国农业技术推广法》的相关知识。
(3)《中华人民共和国劳动法》的相关知识。
(4)《中华人民共各国合同法》的相关知识。
(5)国家和行业茶叶产地环境条件、产品质量标  准,以及生产技术规程。
(6)农药管理条例的相关知识。
3.工作要求
本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进,高级别涵盖低级别的要求。

3.1初级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、短穗扦插

(一)苗床的准备

能准备床土与制作苗床

1.苗床制作知识

2.茶苗对环境的要求

(二)剪取短穗

能剪取短穗

短穗扦插基本知识

(三)扦插

能掌握扦插的密度、深度和季节

短穗生根成苗知识

(四)插后管理

1.能搭荫棚

2.能喷水保湿

3.能适时施肥

4.能防治病虫害

1.茶苗生长发育知识

2.茶苗营养生理知识

3.茶苗病虫害防治知识

二、茶籽留种

(一)留种园茶叶采摘

能做好母株春夏秋茶的采摘

茶叶采摘与留养知识

(二)留种园的田间管理

1.能适时增施磷钾肥

2.能进行留种园的中耕与覆草

3.能防治茶籽病虫害

1.茶树生理知识

2.茶树留种园田间管理知识

(三)茶籽采收

1.能适期采收

2.能摊晒茶果脱壳

茶籽生理知识

(四)茶籽贮运

1.能控制贮运中的温湿度

2.能选择适当盛器具

三、茶苗移栽

(一)移栽前的园地准备

1.能深耕与平整园地

2.能开种植沟

3.能施足栽前基肥

耕作与施肥知识

(二)起苗

1.能做到多带土、少伤根起苗

2.能选择标准壮苗

1.茶苗根系生长发育知识

2.茶苗检验知识

(三)移栽

1.能掌握种植密度与深度

2.能浇好定根水并覆松土

3.能栽后进行第一次整形修剪

4.能在根际覆草保湿

茶苗种植知识

四、茶籽直播

(一)播前的茶园准备

能初耕、复耕、施基肥

茶树繁殖知识

(二)茶籽选择

能选择饱满无病虫的国标茶籽

(三)茶种子处理

能对茶籽进行播前处理

(四)合理密植

能掌握不同品种的播种密度

五、茶园管理

(一)土壤耕作

能进行茶园深耕与浅耕

深耕与浅耕对土壤的作用

(二)茶园覆草

能进行茶园覆草

覆草对茶园的作用

(三)茶园施肥

1.能施基肥

2.能施追肥

3.能进行叶面施肥

1.茶树施肥知识

2.茶树营养生理知识

3.茶叶面吸收营养知识

4.茶树对肥料的要求

(四)茶树修剪

1.能对幼龄茶树进行定型修剪

2.能对成龄茶树进行轻修剪

3.能对未老先衰茶树进行深修剪

4.能对老茶树进行重修剪或台刈

1.茶芽萌发与修剪关系

2.茶树修剪知识

3.茶树修剪与复壮知识

(五)茶叶采摘

1.能进行不同茶季的采摘

2.能对不同树龄、不同茶季适当留叶

1.茶芽生长发育知识

2.茶叶采摘知识

(六)茶叶采集与贮存

1.能将鲜叶迅速运到茶厂

2.能对鲜叶进行分级

3.能根据鲜叶不同质量分别摊放、萎凋

1.茶鲜叶分级知识

2.鲜叶质量与制茶质量关系

(七)茶树病虫防治

能对茶树的主要病虫害进行有效防治

1.茶树病虫害防治知识

2.国家规定允许使用的农药的种类

3.安全隔离期知识

3.2中级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、短穗扦插

(一)母株选择与培育

能选择优良母株并进行肥培管理

1.良种母株的鉴别知识

2.母株的管理知识

(二)苗圃场地准备

能选择苗圃地址

1.苗圃地址的基本要求

2.床土基本知识

3.茶苗的适生环境

二、茶籽留种

(一)留种园的选择

能根据良种特性和当地农业条件选定繁殖良种,选择优质茶园作留种园

1.茶树良种知识

2.茶树生态知识

(二)留种园的田间管理

能按N:P:K的一定比例施肥

1.茶园田间管理知识

2.茶籽生理知识

(三)采收茶籽

能保持茶籽含水量30%左右

茶籽生理知识

三、茶苗移栽

(一)适时移栽

能按不同季节进行移栽

茶树适生条件

(二)起苗

1.能做好起苗前的准备工作

2.能对就地苗木随起苗,随移栽

3.能对外运茶苗保鲜养护

1.茶树根系生长发育知识

2.茶苗生长知识

(三)移栽

1.能选择适宜天气移栽

2.能按预定株行距移栽,保持根系舒展

1.茶苗的生理知识

2.茶苗的田间管理知识

四、茶园管理

(一)茶园行间种植绿肥

1.能选择合适的绿肥品种

2.能适时刈割深埋

1.覆草对茶园生态条件的影响

2.有机质对土壤的作用

(二)茶园施肥

1.茶园肥料的选择

2.能按茶树营养特性计算N.P.K比例

1.茶树吸肥规律

2.茶树的营养生理

3.茶树的施肥知识

(三)茶叶采摘

能确定开采期与封园期

1.茶类品质与嫩度的关系

2.茶树贮藏营养知识

(四)茶叶机采

1.能掌握机采技术

2.能掌握机械采摘茶树的条件及相应的栽培措施

1.茶叶机采特性

2.各种采茶机性能

(五)茶叶采集与贮运

1.能根据茶叶不同品种、嫩度、匀净度、新鲜度分级称重摊放萎凋

2.能防止鲜叶发热变质

1.茶叶分级知识

2.鲜叶质量与干茶质量的知识

(六)茶树病虫害防治

1.能检测茶树虫口密度与发育进程,决定喷药时期

2.能因虫选择国家允许的农药种类、浓度及采摘的隔离期

3.能识别茶树的主要病虫害

1.害虫识别知识

2.化学农药特性知识

3.化学农药配比与使用知识

4.病害识别知识

3.2高级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、短穗扦插

(一)母株选择与培育

1.能根据栽培条件选择优良品种的健壮母株

2.能制订母本园管理的技术要求

茶树良种繁育知识

(二)苗床制作

能确定好床土的适当含水量,能进行实地示范

茶树良种繁育技术

(三)剪穗与扦插

1.能指导中初级人员适时剪取插穗

2.能指导中初级人员进行扦插

短穗发根原理

(四)插后管理

能指导中初级人员插后管理

短穗发根发芽知识

二、茶苗移栽

制订茶苗移栽技术指导书和实地操作

1.能指导中初级人员进行移栽前园地耕作与施肥,合理起苗移裁

2.能对起苗、茶苗移栽技术进行示范

3.能选择配制促进发根溶液蘸根

茶树育苗知识

三、茶园管理

(一)茶园耕作与覆草

能制订技术措施和实地示范

土壤与耕作知识

(二)茶园施肥

能制订茶园施肥计划

1.茶树营养生理与施肥知识

2.土壤肥料学知识

(三)茶树修剪

能制订茶树修剪计划并能进行实地示范

1.茶树修剪生理特性

2.茶树生长发育生理知识

(四)茶叶采摘

能制订茶叶采摘计划并能实地示范

茶叶采摘知识

(五)茶树病虫害防治

能制订茶园主要病虫害防治计划,并能实地示范

1.茶树害虫知识

2.茶树病理知识

3.农药知识

(六)有机肥无害化处理

1.能对有机肥进行无害化处理

2.能对无害化处理的有机肥进行腐熟程度测定

1.发酵化学知识

2.有机肥料知识

(七)茶树防冻

1.能进行茶树防冻

2.能对冻害茶园及时补救

1.茶树水分生理

2.茶树冻害及预防知识

四、老茶园改

造与更新

(一)台刈

能对老茶园进行台刈

茶树生长发育知识

(二)重新培养树冠

能对台刈后的茶树的树冠进行培养

茶树修剪知识

(三)茶园改土施肥

能在台刈前一年秋季深耕增施有机肥

老茶园更新知识

(四)嫁接法改良茶树品种

能利用台刈后的树桩作砧木,将良种接穗嫁接在砧木上,并进行护理

1.茶树生理知识

2.嫁接知识

五、低产茶园改造

(一)茶园改土

能对低产茶园土质进行改良

茶树适宜的土壤环境

(二)移棵补缺

能改稀丛为密丛

低产茶园成因及改良知识

(三)增加茶丛密度

能改丛植为条植

六、设施栽培

(一) 塑料大棚的建造

能设计与建造塑料大棚

棚址选择与大棚结构知识

(二)大棚茶园的管理

1.能进行大棚茶园的施肥

2.能进行大棚茶园灌溉及行间除草

3.能进行大棚茶园的修剪与采摘

茶树的生理生态知识

(三)大棚茶园内环境调控

1.能修补破损大棚

2.能清除棚顶上的冰雪、积水

3.能补充棚内CO2

4.能控制温、湿度

1.茶树对光照、湿度、温度的要求

2.茶树光合作用知识

3.设施环境特点与调控

(四)茶园灌溉技术

1.能设计和安装茶园灌溉设施

2.能实施喷灌、滴灌技术

1.茶树对水分需求知识

2.土壤水分知识

3.3技师

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、茶园管理

(一)茶园施肥

能取土分析茶园主要营养成分,并提出施肥方案

土壤学与肥料学知识

(二)茶树修剪

能够实地指导高级人员进行茶树修剪

茶树生长发育知识

(三)病虫害防治

能预测茶树主要病虫害发生情况并提出有效防治措施

1.茶树病虫知识

2.农药知识

二、低产茶园改造

(一)低产原因分析

能实地分析低产的原因及类型

1.茶树生态学知识

2.茶树高产栽培知识

(二)低产茶园改良措施

能因地制宜制订低产茶园改良计划

三、新茶园规划与建立

(一)选择园址

能根据茶树对环境条件的要求选择种植园址

茶树生态知识

(二)规划设计

1.能设置园内路网

2.能设立园区周边隔离带、防护林、行道树、遮荫树

3.能设计灌溉、排水、蓄水系统

4.能根据坡度进行水平种植和等高开垦

新茶园的建立与勘察设计知识

(三)选择良种

选择适应当地条件优质高效品种

茶树良种知识

四、技术管理

(一)编制生产计划

1.能够安排茶树生产管理计划

2.能制订“农资”采购计划

1.茶叶生产知识

2.“农资”知识

(二)技术评估

能评估技术措施应用效果,对存在的问题提出改进方案

技术评估方法

(三)技术开发

1.能针对生产中存在的问题提出攻关课题,并开展试验研究

2.有计划地引进推广新品种、新技术

园间试验设计与统计知识

五、培训指导

(一)技术培训

1.能制定初、中、高级人员培训计划

2.能编写初、中、高级人员培训资料,准备实验用材和现场

3.能给初、中、高级人员授课、实验示范

1.培训计划编制方法

2.讲稿编写方法

3.授课、实验、培训方法

(二)技术指导

能指导初、中、高级人员进行茶树栽培和营养诊断

茶树栽培与生理生化知识

3.4高级技师

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、生理性病害的田间诊断

(一)生理性病害诊断

能识别各种生理性病害

茶树营养生理知识

(二) 生理性病害防治

能对各种生理性病害提出防治措施

二、茶园管理

(一)田间营养诊断

能根据茶叶生长势态推断营养元素缺失状况,并提出解决方案

茶树生理知识

(二)茶树品种改良

能对引入品种进行驯化观察,并对现有品种进行改良

茶种改良与繁育

(三)茶树优质丰产栽培

能编制优质高产栽培技术试验方案,并组织实施

茶树栽培学知识

(四)老茶园的更新与低产园的改造

能编制老茶园的更新与低产茶园的改造计划

低产茶园成因及改良

三、无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培

(一)茶园选址

能根据有关标准对环境条件的要求合理选择园址及规划设计

1.无公害茶、绿色食品茶、有机茶的相关标准

2.茶树栽培与生理知识

3.茶树良种知识

4.有关体系认证知识

(二)选择良种

能根据茶类要求选择良种茶进行种植,并进行合理搭配

(三)茶园管理

能根据有关标准合理进行茶园管理

(四)无害化施肥

能根据有关标准对茶树进行无害化施肥

(五)茶园病、虫、草害的控制

能根据有关标准和防治理念正确对茶树病害、虫害、草害进行农业防治、生物防治、物理防治及无公害农药防治

(六)生产体系认证

能根据标准和程序做好认证工作

四、生态茶园建设

(一)生物种群选择,建立茶园生物多样性

能建立茶园生物多样性的技术方案

1.农业生态学知识

2.植物学知识

3.动物学知识

4.农业微生物学知识

(二)生草栽培

能提出茶园生草栽培方案

五、技术管理

(一)编制计划

能制订优质特需茶的开发计划

名茶知识

(二)技术创新

1.能对现有品种进行改良

2.能总结茶树优质高产高效益的栽培技术

3.能应用新技术解决生产中的关键问题

1.茶树良种知识

2.茶树优质高产栽培知识

3.最新技术动态

六、培训指导

(一)编制培训计划

1.能编制高级人员和技师的培训计划

2.能编写培训资料

3.能进行理论讲解及实地示范操作

1.茶树栽培学

2.教育学、心理学基本知识

(二)技术考核

能组织实施各类人员的技术考核

茶树栽培、育种、生理、生化与病虫防治知识

4.比重表
4.1 理论知识

项目

初级 (%)

中级(%)

高级(%)

技师(%)

高级技师(%)

基本要求

职业道德

5

5

5

5

5

基础知识

10

10

10

10

10

相关知识

短穗扦插

10

10

5

茶籽留种

5

10

生理病害的田间诊断

5

茶苗移栽

10

10

5

茶籽直播

10

茶园管理

50

55

35

25

20

老茶园改造和更新

20

10

低产茶园改造

新茶园的规划与建立

20

设施栽培

20

无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培

20

生态茶园建设

5

技术管理

15

15

培训指导

15

20

合计

100

100

100

100

100

4.2 技能操作

项   目

初级

(%)

中级

(%)

高级

(%)

技师

(%)

高级

技师

(%)

技能要求

短穗扦插

15

15

5

茶籽留种

10

10

生理病害的田间诊断

5

茶苗移栽

15

15

10

茶籽直播

10

茶园管理

50

60

45

30

30

老茶园改造和更新

20

10

低产茶园改造

新茶园的规划与建立

30

设施栽培

20

无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培

25

生态茶园建设

5

技术管理

15

15

培训指导

15

20

合   计

100

100

100

100

100

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